あらすじ／作品情報

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。こんな時代こそ! 発酵食。体が喜ぶ野菜と米麴だけで作る野菜の発酵食「発酵ベジあん」を使ったおかずとおやつ満載の本!澱粉質の高い野菜や豆類を米麴発酵したのが「発酵ベジあん」です。本書では9種類の野菜を使った「発酵ベジあん」を紹介しています。しかも作り方は簡単で炊飯器で保温発酵するだけ!発酵の過程で消化吸収がよく、うま味や甘味がグンとアップ。料理やお菓子に使えば糖質オフでき、万能調味料としても大活躍。体が喜ぶ「発酵ベジあん」習慣を本書で始めましょう。